Füstgenerátor füstölőhöz | PM-GD-87T

Füstgenerátor füstölőhöz | PM-GD-87T

A gondosan megtervezett és szabadalmaztatott szerkezet lehetővé tette, hogy a füstképző berendezés kompakt mérete kivételes hatékonysággal párosuljon minimális faapríték-felhasználással. Ezen túlmenően lehetőség van a keletkező füst mennyiségének szabályozására egy integrált szivattyú segítségével, ami lehetővé teszi, hogy a folyamatot a füstölőkamra követelményeihez és kapacitásához igazítsák.

A generátor felépítése kiváló minőségű szilárd rozsdamentes acélon alapul, amely lehetővé teszi a különféle időjárási körülmények között történő használatát.

A (hengeres tartályba helyezett) tok fa fedelet használ, amely elősegíti az optimális füstáramlást, és egyben védi a forgácsot a nedvességtől az izzítási folyamat során, megakadályozva például az eső lecsapódását. A szivattyú egy 4 méteres rugalmas tömlővel csatlakozik a füstképző fúvókához, amely az Ön igényeihez igazítható, lehetővé téve ezen elemek csatlakoztatását.

A generátor teljes feltöltése lehetővé teszi a füstölőház folyamatos füstellátását körülbelül 3-4 órán keresztül, anélkül, hogy új forgácsot kellene hozzáadni. A generátor használatakor különböző szemcseméretű faforgácsot használhatunk, de a füstölőház belső füstölésének legjobb eredménye érdekében 8-12 mm-es méretűek használata javasolt.

A füstgenerátor innovatív fúvókája rövidebb, mint a hagyományos modelleknél, és kétoldalas lejtésű. Ez lehetővé teszi a füst jobb beáramlását a füstölőházba, és megvédi a fúvókát a forgácsok esetleges eltömődésétől. A fúvókát megfelelő szögben helyezik be a füstölőbe, ami növeli a forró forgácsokból származó füst áramlását. A fúvóka csak a faapríték égésterének egy részén halad át, ami hatékony füstelszívást tesz lehetővé, és egyben megvédi az eltömődéstől a lágyítási folyamat során.

A hosszúkás alapon elhelyezett hatékony szivattyú segítségével rezgések keletkeznek és továbbítják a töltőkamra testét, ami javítja a forgács egyenletes áramlását az izzítás során és növeli a füstölési folyamat hatékonyságát. A keletkező füst mennyiségének pontos beállítása lehetővé teszi a termékek túlzott savasodásának elkerülését. A szivattyú egy tömlőn keresztül csatlakozik egy speciális integrált csőhöz, amelyen keresztül levegőt szállítanak. A csőnek szerkezeti funkciója is van – belép a megfelelő kivágásba az alapban, biztosítva a fúvóka tökéletes elhelyezkedését a füstölőhöz és a generátor testéhez képest.

A füstgenerátor kialakítása egyszerű és gyors össze- és szétszerelést tesz lehetővé, valamint megkönnyíti a tisztítási folyamatot is. A készülék könnyen szétszedhető és tisztítható, anélkül, hogy le kellene csavarni az alját a füstölőről és szerszámok nélkül. Csak távolítsa el a fúvókát a generátor testéről, fordítsa el a töltőtestet, és válassza le az alapról a megfelelő horgok és lyukak segítségével. Ez a koncepció biztosítja a test feszességét és stabilitását az alapban. A generátor testén lévő alsó lyukak megkönnyítik a faforgács begyulladását és biztosítják a megfelelő légáramlást.

Termékleírás:

• Tápfeszültség: 230 V / 50 Hz
• A szivattyú maximális teljesítménye: 4 W
• Működési hőmérséklet: -5 – (+45 Celsius fok)
• Kapacitás: 2×3,5L/perc
• A tartály térfogata: 1,1 liter
• Légtömlő hossza: 80 cm
• Vízálló: IPX4
• Fa fedél
• Rozsdamentes acél henger

A csomag tartalmazza:

• Faborító
• 2x acéllemez
• Füstcső és sárgaréz csatlakozó
• Acélkamra
• Légszivattyú
• Y alakú torok
• Horgos és szárnyas anya
• Légcső

Működési elve: a füstgenerátor füstforgácson működik. Az égő forgács füstje egy speciális kivágáson keresztül jut be a füstcsőbe, ahonnan a szivattyú által generált levegővel együtt a füstölőházba kerül. A generátorhoz a legjobb 2-10 mm méretű faforgács keverékét használni, lehetőleg 50/50 arányban. Egy ilyen keverék biztosítja a generátor optimális működését. A legjobb eredmény érdekében egyenlő arányban keverje össze a 2 mm-es és 5 mm-es forgácsokat.

Durva forgács használata esetén javasolt a légáramlás csökkentése, ami a forgácsfogyasztást is csökkenti. A füstgenerátor működése az időjárási viszonyoktól is függ. Erős szélben az égés automatikusan megtörténik a generátorban, ezért alacsonyabb légáramot kell beállítani a szivattyún.

A dohányzás módjai:

1. Hideg dohányzás
2. forró/meleg füst
3. dohányzás sütéssel (grillezésre jellemző)

Hideg dohányzás
8-25ºC hőmérsékleten történik, és a pácolt húsok legerősebb szárítását okozza, emellett sok időt vesz igénybe. Ezt szakaszosan, több szakaszban kell végrehajtani. A dohányzás első szakasza általában 5-12 óráig tart. A fázisok között (kb. 5 óra) szellőztetés történik a friss levegő ellátása érdekében. Ez a pácolt hús további szárítását, valamint megfelelő aroma kialakulását eredményezi. A hidegfüstölés teljes folyamata terméktől függően 3-5 fázisból áll. Ezt a módszert nyers kolbász és nyers termékek füstölésére alkalmazzák a pácolás után (főleg szárazon). Az így elkészített termékek tartósak, ízletesek és hosszú távú tárolásra alkalmasak. Nem szabad elfelejteni, hogy ez mahűvös, sötét és szellős helyen tegye. A termékek nem érintkezhetnek egymással.

Melegen dohányzik
Ezt a módszert főként párolt és főtt termékek füstölésére használják. Füstölésük 24-60°C között történik. Kb. 24 órán keresztül szünetek nélkül zajlanak, ezért a dohányzóhelyiség hőmérsékletét további fűtési forrással (pl. elektromos) kell fenntartani. A faanyag elégetésének folyamata önmagában nem elegendő a megfelelő hőviszonyok fenntartásához.

Elektromos szivattyú két csatornával és megnövelt hatékonysággal
A szivattyú akváriumban is használható. Ideális vizes akváriumok levegőztetésére.